خواص خوراکیها

به گفته محققان ، شستن ميوه و سبزيجات پيش از مصرف ممكن است خطر مسموميت و ابتلابه اسهال و استفراغ را كاهش دهد، اما شستن حتي با مواد ضد عفوني كننده نيز كافي نيست. به گزارش واحدمركزي خبر، به گفته محققان برخي از انواع ميكروب هاي بيماري زا در برابر مواد ضد عفوني كننده شيميايي مقاوم هستند و مي توانند به داخل برگ هاي برخي از سبزيجات نظير كاهو ، اسفناج و ديگر سبزيجات و ميوه ها نفوذ كنند. پژوهشگران دريافتند ، اين ميكروب ها همچنين مي توانند به صورت توده هاي منسجمي روي ميوه ها و سبزيجات را بپوشانند و از انواع باكتري هاي بيماري زا نظير سالمونلاو اكولاي حفاظت كنند. يافته هاي جديد محققان وزارت كشاورزي امريكا نشان مي دهد، پرتو افكني مي تواند به طور موثري عوامل بيماري زا را كه از دسترسي مواد شيميايي مصون مانده اند ، نابود كند.

دانشمندان سنگاپوري طي مطالعات خود در زمينه تاثيرات چاي روي فعاليت هاي مغزي دريافته اند كه چاي براي مغز مفيد است. به گزارش ايسنا، اين دانشمندان اعلام كردند كه نوشيدن حتي يك فنجان چاي در روز با كاهش سرعت تحليل رفتن سلول هاي مغزي و نيز هوشيار نگه داشتن مغز تا سنين سالخوردگي براي مغز مفيد است. اين مطالعات طي چهار سال صورت گرفته است. پروفسور نگ تزه پين از دپارتمان روانپزشكي دانشگاه ملي سنگاپور كه در اين تحقيق شركت داشته اظهار داشت، هر نوع چاي مي تواند اين تاثير مثبت را داشته باشد. چاي، نوشيدني ارزان و غير سمي است كه به ميزان بسيار زيادي مصرف مي شود. دانشمندان اين دانشگاه دريافتند كه كاتچينز يك تركيب طبيعي در چاي است كه از سلول هاي مغزي در برابر پروتئين آسيب رسان به مغز محافظت كرده و در نتيجه توان ادراكي مغز را حفظ مي كند. همچنين كافئين موجود در چاي برخلاف كافئين قهوه، حاوي پروتئين طبيعي موسوم به تي آنين است كه اثرات جانبي معمول كافئين از قبيل افزايش فشار خون، سردردها و خستگي را خنثي مي كند.

موز به علت دارا بودن قند زياد، براي مبتلايان به مرض قند مضر است و نبايد در خوردن آن افراط كرد. به گزارش ايسنا ،موز به دليل داشتن پتاسيم زياد، ضد سرطان بوده و غذاي خوبي براي ماهيچه‌ها مي‌باشد. موز ملين بوده و در درمان اسهال، ضعف بدن و تامين رشد و تعادل سيستم اعصاب مفيد است. براي درمان ضعف بدن، مي‌توان موز را با عسل مصرف كرد. موز خون‌ساز است، بنابراين توصيه مي‌شود اشخاص لاغر و كم خون موز بخورند. همچنين تقويت كننده معده و درمان كننده زخم معده و روده است. گرد موز، داروي خوبي براي پايين آوردن كلسترول است. شيره گلهاي موز درمان كننده اسهال خوني و جوشانده آن اثر قطع خونريزي دارد. موز انرژي زيادي دارد و به علت نرم بودن آن غذاي خوبي براي كودكان و اشخاص مسن مي‌باشد. موز نفاخ است و زياد خوردن آن خصوصا در افراد سرد مزاج، توليد گاز معده مي‌كند. براي رفع اين عارضه بايد پس از خوردن آن، كمي نمك مصرف كرد.

ادامه مطلب ...