| تبليغات | X |
 |
خواص خوراکیهاقرار همه چي بخوريم اما به اندازه |
 |
گالري عكس |
 |
مقالات جديد |
|
صفحه نخست |
 |
 شايد اين را تا به حال هيچ كس به تو نگفته .
اما مي خوام بدوني... و اگه دوست داشتي باور كن بزرگترين شانسي كه اطرافيانت آوردند به دنيا آمدن تو بود. ببخش كه زودتر بهت نگفتم.
RSS 
|
موادغذايي داراي اثرات دارويي متنوعي هستند كه تحقيقات علمي متعددي ماده شيميايي موثر و نحوه عملكرد گروهي از آنها را مشخص كرده اند و در گروهي ديگر علي رغم اثر دارويي واضح، نحوه اثر، همچون رازهاي ديگر طبيعت مبهم باقي مانده است. البته در مواقع بيماري، مصرف بيش از اندازه اين خوراكي ها جهت درمان و عدم مراجعه به پزشك نه تنها مفيد نخواهد بود بلكه مشكلات را بيشتر هم خواهد كرد. بنابراين معمولاخوراكي ها جايگزين داروهاي لازم براي درمان بيماري ها نمي شوند هرچند كه در صورت مصرف مناسب موادغذايي متنوع و حفظ تعادل در رژيم غذايي مي توانيم خود را سلامت نگه داريم.
خوراكي هايي كه اثري چون آنتي بيوتيك ها دارند: نمونه خوراكي هايي كه عملكرد آنتي بيوتيكي دارند: خوراكي هاي ضدسرطان: ضد انعقادها: ضدافسردگي ها: ضددردها: آرام بخش ها:
متخصصان استراليايي اعلام كردند مصرف نان هاي سفيد احتمال بروز سكته قلبي را افزايش مي دهد. به گزارش باشگاه خبرنگاران، متخصصان دانشگاه سيدني اعلام كردند مصرف نان سفيد در وعده هاي روزانه و همچنين غلات موجب مي شود تا احتمال ابتلابه سكته قلبي تا چند برابر افزايش يابد. بنابراين گزارش، اين مواد به علت اينكه حاوي مقدار زيادي گلوكز هستند موجب افزايش قند خون شده در نتيجه موجب ابتلابه بيماري ديابت مي شوند. گفتني است، بيماري ديابت يكي از عوامل اصلي بروز سكته قلبي است.
پژوهش هاي جديد نشان داده است بيماران مبتلابه روماتيسم با مصرف گلوتن كه در گندم و جو وجود دارد مي توانند خطر حملات قلبي و سكته را كاهش دهند. بر اساس اين گزارش حملات قلبي و سكته دلايل عمده مرگ در ميان مبتلايان به روماتيسم هنگامي كه التهاب مفاصل شريان ها را تحت تاثير قرار مي دهد، است. محققان اعلام كردند: افرادي كه گلوتن مصرف مي كنند، ميزان كلسترول در آنها نسبت به ديگران پايين تر است. بر اساس اين گزارش 350 هزار نفر در بريتانيا به روماتيسم مبتلاهستند. محققان موسسه “كارولينسكا” در “استكهلم” اعلام كردند: خطر حملات قلبي و سكته از طريق مصرف گلوتن كه در گندم و جو وجود دارد، در افراد مبتلابه روماتيسم كاهش مي يابد.گلوتن ذرت پروتئيني آبگيري شده به صورت پودر و به رنگ نارنجي يا طلايي روشن مي باشد كه پس از جدا كردن نشاسته و ساير اجزاء از ذرت به دست مي آيد. گلوتن از نظر غلظت ويتامين ،مواد معدني و پروتئين (62)% بسيار بالااست و يكي از بهترين منابع پروتئيني مناسب جهت افزودن به خوراك دام و طيور وآبزيان مي باشد. از نظر قابليت هضم بسيار بالاو انرژي متابوليسمي آن بيشتر از ذرت است و به عنوان يك منبع عالي كاروتن و گزانتوفيل (رنگدانه طبيعي) مي تواند در رنگ گوشت دام و طيور و زرده تخم مرغ موثر باشد.گلوتن ذرت از نظر اسيدهاي آمينه ميتيونين و سيستين غني است.
كارشناسان بهداشتي و تغذيه اي اعلام كردند: مصرف صبحانه سالم و غني از غلات سبوس دار به همراه مقادير كافي از منابع پروتئيني مي تواند به ميزان قابل توجهي خطر بروز حمله قلبي يا سكته مغزي را كاهش دهد. به گزارش ايسنا، به گفته متخصصان؛ يك صبحانه سالم علاوه بر اين خطر ابتلابه ديابت نوع دوم و ناراحتي هاي قلبي را نيز كاهش مي دهد. برخي از متخصصان توصيه مي كنند كه با يك صبحانه سالم شامل حبوبات پرفيبر، ميوه و شير مي توانيد وزن خود را كاهش دهيد. پژوهشگران مي گويند؛ افرادي كه صبحانه مي خورند لاغرتر از كساني هستند كه از آن صرف نظر مي كنند. در اين مطالعات مشخص شده است مصرف حبوبات پرفيبر براي يك صبحانه سالم لازم است.
كم خوني ناشي از فقر آهن، شايع ترين كم خوني در همه گروه هاي سني است.
بدن يك فرد بالغ حاوي 4 گرم آهن است كه 10 گرم در هموگلوبين و نيم تا يك گرم به صورت ذخيره دور كبد و مغز استخوان و بقيه در نسوج خاص و سيستم هاي آنزيمي قرار دارد. روزانه به طور متوسط 1.5 ميلي گرم آهن دفع مي شود كه از طريق جذب روزانه در همين حدود جبران مي شود. تعادل مذكور ممكن است از طريق خونريزي قاعدگي و خونريزي هاي گوارشي به هم بخورد. تظاهرات باليني، شامل كوفتگي، خستگي، تنگي نفس و در نوع شديد ناخن هاي قاشقي شكل و شكننده، زبان صاف و براق و دردناك، ترك گوشه دهان و قرمزي آن تمايل به خوردن موادي مثل خاك و يخ است. بنابراين افراد براي جلوگيري از كم خوني ناشي از فقر آهن بايد از رژيم غذايي خاص مثل مصرف غذاي آهن دار نظير گوشت قرمز، ماهي، جگر، سبزيجات سبز تيره (جعفري، اسفناج) حبوبات (عدس، نخود، لوبيا)، انواع خشكبار (برگ هلو، زردآلو، انجير خشك، كشمش و خرما)، انواع مغزها (بادام، پسته، گردو، فندق) استفاده كنند. همچنين اين افراد بايد در رژيم غذايي خود از سبزيجات تازه و سالاد (گوجه فرنگي، فلفل دلمه اي و كلم)، ميوه ها (انواع مركبات به خصوص آب ليمو، پرتقال و آب نارنج تازه)، غلات و حبوبات جوانه زده استفاده كنند. پزشكان همچنين توصيه مي كنند كه براي پيشگيري از بروز كم خوني ناشي از فقر آهن بايد از مصرف چاي، قهوه، دم كرده هاي گياهي يك ساعت قبل و يك تا دو ساعت پس از مصرف غذا، غذاها و نان هاي حاوي جوش شيرين خودداري شود.
اسفناج، شلغم، گل كلم، كلم پيچ، مارچوبه، كاهو و انواع سبزيها منبع سرشار ويتامينK هستند و اين ويتامين در كمك بهانعقاد خون و سلامت استخوان نقش مهمي دارد. مصرف ويتامين K بدن را در مقابل خطر خونريزي در بيماريهاي كبد،زردي، سوء جذب، و يا خطر خونريزي مرتبط با استفاده طولاني مدت از آسپيرين و آنتي بيوتيكها تقويت ميكند. يك متخصص تغذيه در گفت و گو با ايسنا گفت : مكملهاي ويتامين K براي زنان بسيار مفيد است. به ويژه در افزايش توده استخواني بعد از دوران يائسگي موثر است. وي افزود:افراد براي پيشگيري و درمان بيماري ها، بايد از برگهاي سبز و تيره سبزيها بيشتر استفاده كنند و رژيم غذايي روزانه آنان بايد حاوي بيش از 50 ميكروگرم ويتامين K باشد. اين متخصص به افرادي كه "آسپيرين "و "كلسترامين " مصرف ميكنند، توصيه كرد، بيشتر ويتامين K استفاده كنند،زيرا بدن آنان بيش از ديگران نياز به ويتامين K دارد. وي تاكيد كرد كه مصرف زياد آنتيبيوتيك ها باعث كمبود ويتامين K در بدن ميشود و اين داروها نه تنها باكتريهاي مضر را بلكه باكتريهاي مفيد فعال كننده ويتامين "K" را نيز از بين ميبرد.
مطالعات نشان مي دهد ،مصرف ميوه ها و سبزي ها در افراد سالمند از دردهاي آرتروزي و مفصلي پيشگيري مي كند. به گزارش باشگاه خبرنگاران، مصرف مواد غذايي سرشار از ويتامينc و كاروتينودها از دردهاي مفصلي و آرتروز پيشگيري مي كند. همچنين بر اساس مطالعات محققان دانشكده موناش ملبورن در استراليا تمام حركات بدن از قبيل راه رفتن، زانوزدن به كمك لغزش غضروف ها انجام مي شود كه با تشديد اين حركات اين سطح دچار سايش شده و با افزايش سن و بعد از 40 تا 50 سالگي باعث دردهاي شديد مفصلي مي گردد. بنابراين گزارش، محققان با مطالعه بر روي 293 مرد و زن مسن دريافتند، افرادي كه از رژيم هاي غذايي حاوي كاروتينودها و ويتامين C، سبزي ها استفاده مي كردند، دردهاي مفصلي صداي حركت غضروف هاي زانو در عكس هاي ام آر آي كمتر مشاهده شد.
طبق نظر متخصصان تغذيه مصرف ميوه و سبزي زياد و غذاهاي كم چرب نه تنها منجر به كمبود ويتامين در كودكان زير 5 سال مي شود بلكه روند رشد آنها را نيز مختل مي كند. به گزارش باشگاه خبرنگاران، متخصصان تغذيه انگليسي اعلام كردند، فيبر زياد و چربي كم منجر به كمبود ويتامين و رشد نكردن صحيح كودكان زير 5 سال مي شود. طبق اين گزارش فيبر زياد و چربي كم غذاي ايده آل افراد بالغ است و براي كودكان يك تا چهار سال مناسب نيست. اين گزارش مي افزايد، متخصصان تغذيه بر اين باورند كه ارائه اين رژيم در مهدكودك ها نه تنها ضروري نيست بلكه بايد با جايگزين كردن غذاهاي پرانرژي رشد صحيح كودكان را فراهم كرد، علاوه بر غذاهاي پرانرژي مي توان وعده هاي غذايي كودكان را به چند وعده كوچك همراه با تنقلات تقسيم كرد
افرادي كه سبزيجات زيادي مصرف مي كنند، داراي حافظه بسيار قوي هستند.
تحقيقات انجام شده بر روي افراد در سنين مختلف نشان مي دهد: افرادي كه در طول زندگي خود از انواع ميوه و سبزيجات استفاده مي كنند كمتر در خطر ابتلابه آلزايمر و فراموشي قرار دارند. افرادي كه از خوردن كلم بروكلي، اسفناج، سيب و گلابي صرف نظر مي كنند به كاهش حافظه و اختلالات ناشي از آن دچار مي شوند. گفتني است، كليه ميوه ها و سبزيجات حاوي ويتامين هستند و علاوه بر اين خوردن ميوه ها هم براي روح و هم براي جسم مفيد است.
مقداري ريحان و نعناي تازه را خرد كنيد و به همراه كمي آب داخل يك پارچ بريزيد. آن را به مدت نيم ساعت در دماي اتاق بگذاريد. سپس يك قاشق غذاخوري عسل به آن اضافه كرده و خوب هم بزنيد. مي توانيد اين شربت معطر و تر و تازه را با هر غذايي ميل كنيد.
محققان چيني اظهار كردند: كدو تنبل مي تواند در درمان افراد ديابتي موثر باشد. به گزارش ايسكانيوز، تركيباتي كه در كدو تنبل وجود دارد مي تواند تزريق روزانه انسولين را در افراد ديابتي كاهش دهد. طي مطالعاتي بر روي گروهي از موش هاي ديابتي كه عصاره كدو تنبل به آن ها تزريق شده بود مشخص شد كه پلاسماي انسولين و بتاي انسولين آنها نسبت به موش هاي سالم به ترتيب فقط حدود پنج و هشت درصد كمتر است. كدو تنبل به دليل وجود آنتي اكسيدان و مولكول اينوزيتول دي موجب توليد انسولين مي شود و در نتيجه قندخون را كاهش مي دهد.
كدو حلوايي داراي مقدار كمي كالري است (20 كالري انرژي در 100 گرم) كه مصرف آن در كنترل وزن افراد، مناسب است. به گزارش ايسنا، كدو حلوايي همچنين منبع غني پتاسيم است كه براي افراد مبتلابه فشار خون مفيد، اما براي افرادي كه دچار ناراحتي كليوي هستند، مناسب نمي باشد. كدو حلوايي منبع غني بتاكاروتن است كه رنگ نارنجي آنبه دليل وجود همين تركيب است. بتاكاروتن پيش ساز ويتامينA و يك آنتي اكسيدان مهم در بدن است كه بدن را از حمله راديكال هاي آزاد و اثر تخريبي آنها حفظ مي كند. كدو داراي فيبرغذايي است كه مي توان در درمان بسياري از بيماري ها به ويژه درمان چاقي، يبوست، افزايش چربي خون و ديابت استفاده كرد. سازمان بهداشت جهاني توصيه مي كند؛ هر فرد در روز به 30 گرم فيبر نياز دارد كه مي تواند فيبر مورد نياز خود را از حبوبات، سبزيجات، انجير،خرماي خشك، نان سبوس دار و به خصوص كدو تأمين نمايد
متخصصان اعلام كردند، مصرف زياد سويا براي مردان مي تواند مضر باشد. به گزارش ايسنا، پژوهشگران دانشگاه "ويك فاست" اعلام كردند، با اين كه مصرف سويا در زنان سبب ايجاد اثرات مثبتي مي شود، ولي مصرف فراوان آن در مردان تاثيرات منفي در پي دارد. گفتني است، كاهش خطر بروز برخي سرطان ها، پوكي استخوان، بيماري هاي قلبي عروقي و علائم بعد از يائسگي از مزاياي مصرف سويا در زنان است ، در صورتي كه اين ماده مغذي در مردان سبب تاثير منفي بر رفتار اجتماعي آنان و بروز رفتارهاي خشن مي شود.
دانشگاه علوم پزشكي ايران درباره زيان هاي ناشي از كاربرد جوش شيرين در مواد غذايي هشدار داد. به گزارش شبكه خبر، روابط عمومي دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي و درماني ايران اعلام كرد : با توجه به اينكه نان يكي از مهمترين منابع تغذيه اي كشور است و در بين مردم اهميت ويژه اي دارد ، از اين رو بهداشت نان نيز جايگاه خاصي دارد. در اين گزارش همچنين آمده است ، استفاده از جوش شيرين در مراحل فرآوري نان آثار زيانباري براي افراد دارد . سوء هاضمه ، زخم معده ، اختلال در جذب مواد آلي از جمله كلسيم ، فسفر و آهن ، كاهش فشار خون ، اختلال هوشياري ، كم خوني ، تنگي نفس ، بيماري هاي كليوي ، كوليك روده ، يبوست ، حالت تهوع و لرزش اعضاي بدن از جمله آثار زيانبار نان هاي حاوي جوش شيرين است. همچنين تاثير زيانبار بي كربنات سديم جوش شيرين باعث تغيير رنگ مغز نان ، تيرگي و ايجاد بوي نامطبوع مي شود.
كارشناسان بهداشتي و تغذيه اي اعلام كردند: مصرف صبحانه سالم و غني از غلات سبوس دار به همراه مقادير كافي از منابع پروتئيني مي تواند به ميزان قابل توجهي خطر بروز حمله قلبي يا سكته مغزي را كاهش دهد. به گزارش ايسنا، به گفته متخصصان؛ يك صبحانه سالم علاوه بر اين خطر ابتلابه ديابت نوع دوم و ناراحتي هاي قلبي را نيز كاهش مي دهد. برخي از متخصصان توصيه مي كنند كه با يك صبحانه سالم شامل حبوبات پرفيبر، ميوه و شير مي توانيد وزن خود را كاهش دهيد. پژوهشگران مي گويند؛ افرادي كه صبحانه مي خورند لاغرتر از كساني هستند كه از آن صرف نظر مي كنند. در اين مطالعات مشخص شده است مصرف حبوبات پرفيبر براي يك صبحانه سالم لازم است.
مصرف هفتگي قارچ باعث تقويت استخوانها مي شود كه به دليل دارابودن پروتئين فراوان به جاي گوشت مي توان از آن استفاده كرد. به گزارش ايسكانيوز، به گفته كارشناسان علوم تغذيه، قارچ داراي عناصر معدني مانند سديم ، كلسيم ، سيليس ، كلر ،كبالت و منيزيم بوده و براي مبتلايان كم خوني و مسلولين مبتلابه كمبود مواد معدني بسيار مفيد و موثر مي باشد و فعاليت كاركردي مغز را افزايش مي دهد. همچنين مصرف قارچ خستگي را رفع و كمبود ويتامينD را جبران مي كند. اين ماده غذايي در حالي كه ناخالصي ها را از بين مي برد ،دستگاه گوارش را تصفيه كرده و كليه اخلاط مضر و فضولات را خارج مي كند.
|
