با توجه به رونق استفاده از مواد خوراكي ترش مثل گوجه سبز، لواشك وليمو ترش، متخصصان ضمن توصيه بر عدم استفاده زياد از حد اين مواد خوراكي هشدار مي دهند تا سه ساعت بعد از صرف اين مواد از مسواك زدن خودداري كنيد. رئيس انجمن دندانپزشكي ايران با بيان اين مطلب افزود: اسيد موجود در اين گونه مواد ترش باعث آسيب جدي به سطوح دندان مي شود ودر صورت مسواك زدن فوري بعد از خوردن اين مواد، سطح تماس دندان با اسيد آنها بيشتر خواهد شد. وي توصيه كرد: بهتر است هنگام مصرف اين مواد از تماس زياد دندان ها با آن خودداري شود. به ويژه هنگام استفاده از ليموترش كه گاهي افراد تمام سطح ميوه را با دندان ها درگير مي كنند كه اين كار اشتباه است.
مصرف زياد نمك در رژيم غذايي منجر به افزايش فشار خون شده و احتمال ابتلا به حمله قلبي و سكته مغزي را افزايش ميدهد. به تازگي دو مطالعه ديگر نيز نشان دادند كاهش مصرف نمك تا 30-25 درصد خطر بيماري قلبي عروقي را به ميزان 25 درصد و مرگ و مير را تا 20 درصد كاهش ميدهد. بسياري از افراد به اشتباه گمان ميكنند حذف نمكدان از ميز غذا به تنهايي مشكل را حل ميكند اما بسياري از انواع غذاهاي بستهبندي شده، فرآيند شده و غذاهاي سرو شده در رستورانها حاوي مقادير زياد نمك هستند. نمك معمولا براي طعمدار كردن، حفاظت مواد غذايي و شكل دادن به بافت غذا مورد استفاده قرار ميگيرد. براي كاهش دريافت نمك از طريق مواد غذايي به افراد توصيه ميشود: - غذاهايي را كه محتواي نمك (سديم) آنها زياد است مشخص كرده از مصرف آن بكاهند. - ميزان نمك دريافتي در روز را به 2400-1500 ميليگرم در روز تقليل دهند. - در رستوران فهرست غذاهاي بدون نمك را درخواست كنند. - در منزل نيز براي طعمدار كردن غذا از ادويهجات استفاده كنند. - در صورت امكان نمك را از مواد لازم تهيه غذا حذف نمايند. - نمكدان را از روي ميز غذا بردارند.
لواشک در واقع نوعي عصاره گرفته شده از ميوه هاست که متخصصان تغذيه به آن اکستراکت مي گويند و با خشک کردن بدست مي آيد.
ادامه مطلب ...
كلسيمي كه در شير و پنير وجود دارد بسيار بيشتر از قرص هاي كلسيم داراي خاصيت ايمني و محافظتي است. بر پايه گزارش هاي محققان آلماني ،كلسيم طبيعي تا ثير مثبت بيشتري نسبت به قرص هاي كلسيم براي زنان داراست مطابق اين گزارش زناني كه كاني ها را به وسيله مواد غذائي جذب بدن خود ميكنند مقاومت استخوان هاي آنها به مراتب بيشتر از زنا ني است كه از كپسول و قرص استفاده ميكنند به آن دليل كه كلسيم طبيعي استروژن بيشتري را به عنوان محافظ نسبت به كلسيم مصنوعي تو ليد ميكند كاني ها بيشتر در شير ،پنير خا مه اي ، ماست ،وپنير يافت ميشوند كه علاوه بر استخوان ها در سلامت دندان ها نيز تا ثير بسزايي دارند البته كلسيم بايد به همراه ويتامين D ،ماهي، دل، وجگر مصرف شود تا كاني هاي آن راحت جذب بدن شوند
