| تبليغات | X |
 |
خواص خوراکیهاقرار همه چي بخوريم اما به اندازه |
 |
گالري عكس |
 |
مقالات جديد |
|
صفحه نخست |
 |
 شايد اين را تا به حال هيچ كس به تو نگفته .
اما مي خوام بدوني... و اگه دوست داشتي باور كن بزرگترين شانسي كه اطرافيانت آوردند به دنيا آمدن تو بود. ببخش كه زودتر بهت نگفتم.
RSS 
|
زردآلو به دليل داشتن كبالت مي تواند باعث رفع كم خوني شود. اين ميوه تصفيه كننده خون است، عروق را باز و به دليل داشتن كبالت براي كم خوني مفيد است. زردآلو، ملين و تب بر است، بوي بد دهان را رفع و ورم مفاصل را برطرف مي كند. همچنين ضد نرمي استخوان بوده و براي قليايي كردن بدن مفيد است. وجود ويتامين A در اين ميوه سبب تقويت مخاط ها، پوست و مو و تقويت بينايي مي شود. همچنين زردآلوي رسيده داراي ويتامين B بوده و براي بيماري هاي عصبي، رواني، بي خوابي و فراموشي مفيد است. خوردن زردآلو موثر در رفع لاغري، برطرف كننده تشنگي و اشتهاآور است.
طالبي با كاهش ميزان كلسترول و فشار خون، خطر ابتلابه بيماري هاي قلبي عروقي را كاهش مي دهد. مصرف يك فنجان آب طالبي داراي 56 كالري انرژي است و احتمال ابتلاي افراد را به پرفشاري خون تا 25 درصد كاهش مي دهد. بسياري از بيماران قلبي به علت داروهايي كه مصرف مي كنند به كاهش ميزان پتاسيم خون دچار مي شوند و چون طالبي مقدار فراواني پتاسيم دارد در كاهش اين عارضه دارويي در بيماران قلبي مؤثر است. طالبي همچنين منبع غني از ويتامين هاي C، A و گروه B است و به دليل دارا بودن مقدار زيادي از ويتامين A و C ابتلابه بسياري از بيماري هاي مزمن مثل بيماري هاي قلبي، سكته و سرطان را كاهش و به دليل داشتن ويتامين هاي گروه B همچون ويتامين هاي؛ 6B ،3B ، 5B، 1B باعث افزايش سوخت و ساز انرژي در بدن شده و منجر به كاهش وزن مي شود. از خواص درماني اين ميوه مي توان به موارد زير اشاره كرد: ميوه اي اشتها آوراست ، ادرار آور، نرم كننده (ملين) و موجب طراوت و شادابي پوست بدن مي شود و خوردن طالبي بعد از غذا براي درمان كم خوني مفيد است ، همچنين طالبي براي كساني كه سل ريوي دارند و يا مبتلابه يبوست و بواسير هستند مفيد است ، گوشت طالبي براي تسكين سوختگي هاي سطحي و يا درمان ورم پوست مؤثرمي باشد. لازم به ذكر است، كساني كه مرض قند و ورم معده دارند نبايد در مصرف طالبي زياده روي كنند.
اين كارشناس تغذيه افزود: از آنجا كه افراد بعضا به جاي وعده شام از چند عدد ميوه استفاده مي كنند بايد گفت، اين باور كاملااشتباه است؛ چرا كه مصرف چند ميوه كالري بيشتري را در بدن ايجاد مي كند. در حالي كه مصرف نان و پنير و يك عدد گوجه فرنگي يا خيار داراي كالري كمتري است. وي توصيه كرد: ميوه هاي رنگي مثل سيب قرمز، انار به لحاظ دارا بودن بتا كاروتن از بروز سرطانها جلوگيري مي كنند.
همچنين وي مصرف كمپوت و سانديس و آب ميوه هاي تجاري را براي افراد ديابتي مضر دانست و تصريح كرد: ديابتي ها نبايد از اين ماده غذايي استفاده كنند؛ چرا كه سبب افزايش قند خون در اين بيماران مي شود. اين كارشناس يادآور شد: مصرف ميوه هندوانه به علت وجود رنگدانه هاي قرمز و همچنين ميوه هايي مثل مركبات، توت فرنگي، گوجه فرنگي و خربزه در كودكان يكسال باعث بروز آلرژي و حساسيت شده و ممنوع است. وي گفت: كودكان نبايد در طول روز بيش از حد ميوه مصرف كنند؛ چرا كه اين امر سبب كم اشتهايي آنها مي شود
اين كارشناس تغذيه با اشاره به اين كه ميوه هاي حاوي ويتامين C بهتر است بعد از غذا ميل شود، توصيه كرد: مصرف ميوه هاي حاوي ويتامين C سبب افزايش جذب آهن دريافتي بدن مي شوند. وي براي افزايش جذب آهن در بدن بيان كرد: بهتر است افراد سالاد را ترجيحا با مقداري آب ليمو بعد از غذا ميل كنند. اين كارشناس در ادامه تاكيد كرد: بيماراني كه ناراحتي كليوي دارند از مصرف بيش از حد موز كه داراي مقدار بالاي پتاسيم است، اجتناب كنند.
يك متخصص داخلي و بيماريهاي عفوني، با بيان اين كه در فصل تابستان بيماري هاي منتقله از آب و غذا به حداكثر شيوع خود مي رسد، گفت: بهترين ميوه ها براي سفر، ميوه هاي دربسته اي چون هندوانه، خربزه و گرمك است كه بايد پس از برش به مصرف برسند. وي با بيان اين كه ميوه هايي نظير انگور، سيب، گيلاس بايد پس از شست و شوي كامل به مصرف برسند، اظهار كرد: محيط مرطوب و گرم هم شرايط مناسب براي رشد ميكروارگانيزم هاي غذايي به شمار مي رود. اين متخصص با اشاره به اين كه بايد در مصرف آب به علائم هشداري توجه و صرفا از آب لوله كشي و بطري استفاده شود، گفت: حتي الامكان بايد غذاهاي تازه به مصرف برسند. وي بهترين اقدام در برخورد با مسموميت غذايي را امتناع ورزيدن از خوردن به مدت 24 ساعت برشمرد و افزود: در اين مدت فقط نوشيدن آب جوشيده سرد شده، آب معدني و چاي پر رنگ توصيه مي شود. اين متخصص با اين توضيح كه ويتامين C با افزايش متابوليسم بازال مقاومت بدن را افزايش مي دهد، تصريح كرد: ويتامين C يك co فاكتور و كمك كننده تركيبات براي سوخت و ساز بدن است، از اين رو مصرف روزانه 100 ميلي گرم در روز الزامي است.
پياز به دليل داشتن ماده گلوكزين كه مشابه هورمون انسولين است، قند خون را تنظيم مي كند. يك متخصص تغذيه گفت: پياز سرشار از ويتامين C ، گوگرد، پتاسيم، منيزيم، اسيد فوليك، سديم، مس، روي و كمي آهن است. وي ادامه داد: خوردن پياز در پيشگيري از پوكي استخوان موثر است چرا كه پياز با جلوگيري از كاهش مواد معدني به ويژه كلسيم، سلول هاي استخواني را از بروز پوكي استخوان محافظت مي كند. اين متخصص گفت: خوردن نصف پياز متوسط در روز، 30 درصد از مقدار كلسترول بد خون را كاهش و به جاي آن باعث افزايش كلسترول خوب خون مي شود.
آلبالو براي رفع تشنگي مفيد است و شربت آن بهترين دارو براي افرادي است كه عطش فراوان دارند. شربت يا مرباي آلبالو در معالجه التهاب و ورم معده، روده و درمان نارسايي هاي كبد مفيد است. مصرف آلبالو براي افرادي كه خارش پوستي و چربي زياد در شكم دارند مفيد و موثر است. هسته آلبالو ضد اسهال و قابض خوبي بوده و ضد فشار خون نيز مي باشد. همچنين آلبالو، ضد مواد صفراوي، ضد حالت تهوع و ضد سنگ كليه است. ضماد و مرهم آلبالو نيز براي باز شدن رنگ رخساره چهره موثر و مفيد است. خواص آلبالو و گيلاس مانند هم است و مصرف آن اعصاب را آرامش مي دهد. آلبالو براي سوء هاضمه بسيار مفيد و ميوه اي نرم كننده (ملين) مي باشد. ولي در هرحال نبايد در مصرف آن زياده روي كرد.
در گزارش جديد منتشر شده در مجله آمريكايي <تغذيه باليني> اعلام شد كه مصرف روزانه يك ليوان شيركم چرب يا بدون چربي مي تواند به حفاظت از قلب كمك كند. پژوهشگران به تازگي دريافته اند: در بزرگسالاني كه حداقل يك نوبت در هر روز از فرآورده هاي شير يا شير كم چرب مصرف مي كنند، احتمال بروز مشكل عملكرد ضعيف كليه كه منجر به بيماري قلبي مي شود در مقايسه با افرادي كه كمتر شير كم چرب مي نوشند و يا اصلانمي نوشند، 37 درصد كاهش پيدا مي كند. در اين مطالعات به منظور تعيين خطرات بروز بيماريهاي قلبي، پژوهشگران از چندين دانشگاه در سرتاسر آمريكا و نروژ عملكرد كليه را روي بيش از 5000 فرد بزرگسال در گروه سني 45 تا 84 سال بررسي كردند. پژوهشگران دريافتند: اشخاصي كه شير كم چرب يا ساير محصولات شيري را مصرف مي كنند عملكرد كليه هاي آنها سالمتر است. در واقع شير كم چرب و محصولات شيري تنها گروه غذايي ارزيابي شده هستند كه به خودي خود به طور قابل توجهي با كاهش خطر بروز اختلالات عملكردي كليه در ارتباط هستند. اين پژوهشگران مي گويند كه تحقيق ديگري نشان مي دهد: پروتئين شير، ويتامين D منيزيم و كلسيم مي تواند بر مزاياي احتمالي شير در حفاظت از قلب بيفزايد.
همه انسان ها مي خواهند با رعايت رژيم غذايي خوب و صحيح از سلامت كامل برخوردار باشند، رژيم هاي غذايي گوناگوني نيز از سوي متخصصان تغذيه توصيه مي شود كه هر يك به نوبه خود مفيد هستند ، اما آيا مي توان با مصرف برخي مواد غذايي، تمام مواد مورد نياز بدن را تامين كرد و از سلامت و انرژي كافي برخوردار بود؟ پاسخ اين سوال مثبت است. تحقيقات اخير نشان داده است كه اگر 14 ماده غذايي را در برنامه خود قرار دهيد و مصرف كنيد، شاهد نتايج فوق العاده اي در وضع سلامت خود خواهيد بود. يكي از پزشكاني كه در بيمارستان كاليفرنيا مشغول كار است مي گويد، بسياري از بيماران با رعايت يك رژيم غذايي ساده پيشرفت خوبي در جريان درمان از خود نشان دادند. وي عنوان مي كند، مهم نيست كه شما قصد داريد از ابتلابه بيماري هاي قلبي ضعف عضلاني ، يا سرطان پيشگيري كنيد، زيرا تمام بدن يك سيستم واحد است و سلامت قلب به اندازه سلامت چشم يا پوست اهميت دارد، پس با رعايت رژيم غذايي سالم و مفيد به سلامت كل بدن كمك مي كنيد و نياز نداريد براي سلامت هر عضوي يك رژيم غذايي خاص داشته باشيد و اما اين موادغذايي فوق العاده عبارتند از: 1- انواع لوبيا 2- زغال اخته 3 - گل كلم 4 - جو 5 - پرتقال 6 - كدوتنبل 7- ماهي آزاد 8- سويا 9 - اسفناج 10 - چاي (سبز يا سياه ) 11 - گوجه فرنگي ، 12 - بوقلمون 13 - گردو 14- ماست.
به گفته دانشمندان، آب انار سرشار از ماده شيميايي موسوم به " فنوليك " است كه خاصيت آنتي اكسيدان دارد و همين ماده، انار را در صدر ميوه هاي واجد آنتي اكسيدان از قبيل زغال اخته، پرتقال و انگور قرار داده است. به گزارش ايسنا، پژوهشگران دانشگاه كاليفرنياي آمريكا معتقدند: ميزان آنتي اكسيدان آب انار از انواع چاي سبز و زيتون سياه نيز به مراتب بيشتر است. براساس پژوهش اين محققان آب انار ليپوپروتئين (كلسترول حاصل از اكسيدان) را كاهش مي دهد و در مقايسه با انگور از پلي فنول بيشتري برخوردار است. اين دانشمندان مي گويند، آب انار دست كم 20 درصد بيش از ديگر آب ميوه ها داراي خواص آنتي اكسيدان است.
اين نه دستور تهيه يك غذاست ـ هرچند در اين ارتباط است ـ و نه اصلاً غذايي به اين اسم تا يك سال پيش وجود داشته. در واقع اين يك غذاي من درآوردي ابداعي يك جوان كارمند متاهل دانشجوي فوق ليسانس است. در واقع «فلسفه ماهي» بيش از آن كه يك غذا باشد، يك خاطره است مربوط به يك عصر سالگرد ازدواج يك زوج جوان.
روغن زيتون داراي يك ماده شيميايي طبيعي است كه مانند يك داروي مسكن كار مي كند. باكشف خاصيت مسكن در نوع روغن زيتون مرغوب، محققان دريافتند كه اين روغن داراي يك ماده شيميايي طبيعي است و مانند داروي مسكن كار مي كند. 50 گرم روغن زيتون فرآوري نشده معادل يك دهم يك دوز داروي "ايبوپروفن" اثر دارد. ماده اي كه در روغن زيتون وجود دارد يعني "اولئوكانتال" مانند يك داروي ضدالتهاب موثر است. به گزارش مركز اطلاعات فني ايران، پژوهشگران معتقدند، درحالي كه اين ماده تا آن حدقوي نيست كه براي تسكين سردرد از آن استفاده شود ولي نشان دهنده منافع رژيم هاي غذايي كشورهاي حوزه درياي مديترانه است. اين ماده موثر كه مقدار آن در زيتون تازه بيشتر است مانند ايبوپروفن و ساير داروهاي ضدالتهاب در فعاليت آنزيم هايي كه موجب التهاب و تورم مي شوند تاثير مي گذارد.عارضه التهاب به عوامل مختلف از جمله بيماري قلبي و سرطان ارتباط داده شده است .روغن زيتون براي سلامتي انسان بسيار مفيد تشخيص داده شده است از جمله در كاهش خطر سكته مغزي، بيماري هاي قلبي، سرطان سينه، سرطان ريه و برخي از انواع فراموشي ها .مقدار چربي روغن زيتون زياد است و تنها در حد اعتدال بايد مصرف شود.
محققان انگليسي دريافتند كه افزودن رب گوجه فرنگي به رژيم غذايي روزانه، پوست را در برابر اشعه هاي مضر ماوراء بنفش محافظت مي كند.
به گزارش بي بي سي، پژوهشگران دانشگاه منچستر و نيوكاسل دريافتند كه افزودن پنج قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي به رژيم غذايي روزانه 10 داوطلب؛ توانست با محافظت از پوست در برابر آثار اشعه ماوراء بنفش؛ مانع از آسيب پوستي شود. اشعه ياد شده مي تواند موجب پيري زودرس و حتي سرطان پوست شود. دانشمندان دراين تحقيق روزانه به 10 داوطلب حدود 55 گرم رب گوجه فرنگي استاندارد كه حاوي مقادير زيادي گوجه فرنگي پخته شده است وهمچنين به 10شركت كننده ديگر فقط 10گرم روغن زيتون دادند پس از سه ماه؛ نمونه هاي پوست گروهي كه گوجه فرنگي مصرف كرده بودند نشان داد كه پوستشان 33 درصد بيشتر در برابر آفتاب سوختگي مقاومت كرده است. اين ميزان، معادل مصرف بسيار پايين كرم هاي ضد آفتاب است. همچنين درپوست اين افراد ميزان بسيار بيشتري پروكلاژن مولكول ساختار دهنده و نرم كننده پوست وجود داشت براساس اين تحقيق؛ گوجه فرنگي زماني كه پخته مي شود آنتي اكسيدان ليكوپن با بالاترين غلظت درآن وجود دارد. به گفته «لسلي رودس» متخصص پوست دانشگاه منچستر، وجود گوجه فرنگي در رژيم غذايي به طور چشمگيري ميزان پروكلاژن را در پوست افزايش مي دهد كه اين افزايش فرآيند پير شدن پوست را كند مي كند با اين حال پژوهشگران هشدار مي دهند كه بهتر است به گوجه فرنگي به عنوان يك افزودني مفيد و نه يك جايگزين براي كرم ضد آفتاب نگريسته شود. گفتني است اين تحقيق در مقياس كوچك و كوتاه مدت انجام شده و اكنون پژوهشگران درصدد انجام تحقيقات جديدتري درمورد فوايد ليكوپن براي پوست هستند.
ايده هاي سريع
زمان تهيه: 5 دقيقه زمان پخت: 16 دقيقه مواد لازم: سه چهارم فنجان موز له شده دو قاشق مرباخوري روغن زيتون يك عدد تخم مرغ يك دوم فنجان شير بدون چربي سه چهارم قاشق مربا خوري وانيل دو سوم فنجان آرد سفيد يك دوم فنجان جو دوسر يك چهارم فنجان شكر يك و سه چهارم قاشق مرباخوري بيكينگ پودر يك دوم قاشق مرباخوري دارچين يك چهارم قاشق مرباخوري نمك طرز تهيه: ابتدا فر را با حرارت ۳۷۵ درجه سانتي گراد روشن مي كنيد. سپس موز و وانيل، روغن زيتون، تخم مرغ و شير را در ظرف مناسبي بخوبي به هم مي زنيد تا كاملاً مخلوط شوند. در ظرف ديگري آرد، جو دو سر، شكر و بيكينگ پودر را با سر چاقو آرام آرام به هم بزنيد. حالابايد مواد تهيه شده را با هم مخلوط كنيد. وقتي مواد را به هم زديد آن را درون فنجان ها يا پيمانه هاي مخصوص كه از قبل درون آن كاغذ هاي مخصوص كيك قرار داده ايد بريزيد به گونه اي كه نيمي از فنجان ها از مواد پرشوند. حالابايد ۹ فنجان پر از مواد كيك داشته باشيد. فنجان ها را براي ۱۶ دقيقه درون فر بگذاريد. تركيبات هر فنجان: كالري: 152، چربي ۵ گرم، كلسترول ۲۷ ميلي گرم، پروتئين ۴ گرم، كربوهيدرات ۲۵ گرم، شكر ۱۱ گرم، فيبر ۳ گرم، آهن ۱ ميلي گرم، سديم ۱۷۸ ميلي گرم، كلسيم ۸۵ ميلي گرم.اين كلوچه را مي توانيد براي دو هفته در فريزر نگهداري كنيد. |
