خواص خوراکیها

مصرف زياد نمك، سبب شكننده شدن استخوان مي شود. شبكه تلويزيوني العالم به نقل از پايگاه اينترنتي محيط، اعلام كرد، نتايج تحقيقات محققان آمريكايي نشان مي دهد، مصرف زياد نمك براي استخوان بسيار مضر است و مي تواند به استخوان بندي بدن انسان، آسيب هاي زيادي وارد كند. نتايج اين تحقيقات همچنين نشان مي دهد، نمك خوراكي، كلسيم را از بين برده و استخوانها را به مرور زمان تحليل مي برد. در نتيجه با افزايش سن ، استخوان ها به راحتي مي شكنند . پزشكان توصيه مي كنند، براي كاهش خطر پوكي استخوان ، مصرف نمك بايد كاهش يابد. پزشكان تاكيد مي كنند، افراد هر روز به اندازه كافي مواد غذايي حاوي كلسيم و ويتامين دي استفاده كنند تا آسيب ناشي از نمك جبران شود. افراد بالغ تا سن 50 سالگي روزانه به 1000ميلي گرم كلسيم يعني سه ليوان شير نياز دارند. اما افراد بالاي 50 سال، هر روز به 1200 ميلي گرم كلسيم نياز دارند.

زولبيا و باميه بايد عطر، طعم مناسب و رنگ روشن داشته و سوختگي و تغيير رنگ قهوه اي در آن مشاهده نشود و ذرات سوخته شده روي زولبيا و باميه وجود نداشته باشد. مصرف كنندگان بايد از نگهداري طولاني مدت اين محصول در منزل خودداري كنند. لذا توصيه مي شود، آن را در حجم كم خريداري كرده و در اسرع وقت مورد استفاده قرار دهند و حتماً زولبيا، باميه و گوش فيل را در يخچال يا محل خشك و خنك نگهداري نمايند. در وعده سحري از مصرف زولبيا و باميه خودداري شود زيرا به علت شيريني بالاي آن، قند خون را به سرعت افزايش داده و سپس ايجاد گرسنگي زودرس در ساعات ابتدايي روز مي كند. همچنين افراد مبتلابه ديابت (قند خون بالا)، چاقي و چربي خون بالاتا حد ممكن از مصرف اين نوع شيريني پرهيز كرده و در صورت تمايل،حداقل مقدار ممكن را مصرف نمايند. اين گونه شيريني ها را از مراكز تهيه و توزيع معتبر كه شرايط بهداشتي را رعايت مي كنند، خريداري كرده و به هيچ وجه از دستفروشان دوره گرد خريداري نكنيد.

نتايج مطالعات جديد نشان مي دهد، مصرف شيرغني شده با سلنيوم مي تواند در پيشگيري از سرطان موثر باشد. پژوهشگران مي گويند، گاوها مي توانند در تقويت خواص ضد سرطاني عنصر طبيعي سلنيوم، نقش ايفا كنند. گروهي از پژوهشگران، درحال آزمايش تاثير سودمند ورود سلنيوم به داخل بدن از طريق شيرگاو هستند. اين عنصر موجود در طبيعت وقتي بدين روش وارد بدن مي شود تاثير سودمندي در پيشگيري از سرطان و در مقايسه با ساير اشكال مكمل هاي رژيم غذايي دارد. آزمايشات اخير تاييد مي كند كه سلنيوم موجود در شير گاو مي تواند سطح سلنيوم موجود در خون را افزايش دهد. اين آزمايشات هم اكنون روي 20 داوطلب درحال انجام است.