خواص خوراکیها

محققان معتقدند ميوه ها و سبزي ها مي توانند ضامن سلامت انسان ها باشند. آخرين تحقيقات دانشمندان، حاكي از آن است كه غذاهاي گياهي سرشار از هدايايي هستند كه مي توانند دشمن انواع بيماري هاي مزمن باشند. گروه بزرگي از تركيبات گياهي كه در انواع سبزي ها از سير گرفته تا كلم و برگهاي سبز چاي وجود دارند مي توانند با جلوگيري از تخريب سلولي با انواع بيماري ها مبارزه كنند. همچنين مشخص شده است يك رژيم غذايي پرفيبر مي تواند كمكي باشد به كاهش خطر بيماري هاي قلبي، فشارخون بالا، چاقي ، ديابت و سرطان. گرچه تازه خوري بهترين كار است، اما اگر ميوه و سبزي تازه در دست نداشتيد، مي توانيد از انواع كنسروي و يا منجمد آنها استفاده كنيد. مصرف ميوه در هر روز يك منبع انرژي آن هم از نوع طبيعي است. هر روز صبح را با يك نوع ميوه از قبيل موز يا ميوه هاي توتي و ريز آغاز كنيد. هلو، گلابي يا خربزه و هندوانه را به وعده غذايي ظهر خود بيفزاييد و ميوه هاي تازه يا خشك را به عنوان شيريني و تنقلات و ميان وعده برگزينيد. ماجراجو باشيد. نترسيد و انواع ميوه و سبزي ها را در انواع غذاها امتحان كنيد تا در نهايت به طعم دلخواه خود دست يابيد. سعي كنيد روز خود را با يك ليوان آب ميوه شروع كنيد تا صبحي سالم داشته باشيد. از سالادهايي كه بيشتر مغذي هستند مصرف كنيد و در آنها از كاهو چيني نيز استفاده نماييد

مسلما اگر بدانيد كه چه غذاهايي موجب خواب راحت تر شماست، از آنها صرف نظر نمي كنيد. در واقع تغذيه مناسب و صحيح مي تواند باعث فراهم شدن خوابي راحت تر شود. اين غذاها عبارتند از:
    
    1- منابع غذايي حاوي تريپتوفان: همه ما از خاصيت جادويي شير گرم براي رفتن به سرزمين خواب و رويا مطلع هستيم. بد نيست بدانيد كه مواد لبني حاوي مقدار قابل توجهي از تريپتوفان است كه نقش موثري در افزايش خواب دارد. ساير منابع حاوي تريپتوفان عبارتند از: عسل، موز، ماكيان و جو. 2- غذاهاي غني از كربوهيدرات به عنوان مكمل غذاهاي لبني باعث افزايش مقدار تريپتوفان خون مي شود. بنابر اين مقدار كمي از اين غذاها - نان و پنير، ماست و نان خشك، شير و....- كمي قبل از خواب ، باعث داشتن خواب راحت تر مي شود. اما توصيه مي گردد كه از خوردن غذاهاي بسيار شيرين و كربوهيدراته اجتناب كنيد، زيرا خواب شما را بر هم مي زند. 3- غذاهاي سبك: اگر دچار بي خوابي شده ايد، خوردن مقدار بسيار جزئي از غذا باعث خواب بهتر مي شود، اما توجه كنيد كه اين غذاهاي سبك ، آغازي براي وعده هاي سنگين غذا آن هم در آخر شب نشود. 4- خوردن غذاي سرخ كرده و همبرگر را ترك كنيد. صرف نظر كردن از غذاهاي چرب، باعث خواب راحت مي شود. محققان معتقدند كه هرچه قدر در طول روز غذاي چرب مصرف كنيد، شب هنگام كمتر موفق به خوابيدن مي شويد. 5- هشدار در مورد غذاهاي كافئين دار: خوردن يك فنجان قهوه در بعد از ظهر كافي است تا خواب شب را برهم زند. حتي مقدار جزئي كافئين نيز خواب را از بين مي برد. بنابر اين مراقب ساير غذاهاي حاوي كافئين مثل شكلات، چاي، كولاو.... باشيد.6- هشدار در مورد مواد غذايي سنگين و چاشني دار: دراز كشيدن با شكم پر ناراحت كننده است، زيرا در هنگام خواب دستگاه گوارش كندتر عمل مي كند. غذاهاي چاشني دار و سنگين باعث سوزش معده مي شود. بنابر اين سعي كنيد ، حداقل 4 ساعت قبل از خواب ، خوردن غذاهاي سنگين را ترك كنيد. 7- هشدار در مورد غذاهاي پروتئينه: خوردن پروتئين براي سلامت و ساختار بدن لازم است. اما خوردن اين مواد به عنوان غذاي سبك قبل از خواب، انتخاب درستي نيست. زيرا مواد غذايي سرشار از پروتئين، هضم سخت تري دارد.

تحقيقات نشان داده، داشتن برنامه غذايي پرچرب نه تنها موجب تاثير منفي بر سيستم گوارش و گردش خون مي شود بلكه به تضعيف حافظه مي انجامد. محققان دانشگاه آريزونا اعلام كرده اند حتي افزايش چند درصدي ميزان چربي در برنامه غذايي روزانه موجب افزايش 12 درصدي در كلسترول و تري گليسيريد شده و بر عملكرد مغز تاثير منفي دارد. نكته ديگر اين است كه تاثيرات منفي چربي بر عملكرد شناختي مغز به گونه اي مي باشد كه ممكن است افراد مستعد را مبتلابه آلزايمر كند چرا كه محققان معتقدند استفاده زياد از چربي ها مي تواند به تورم در مناطقي از مغز بينجامد و اين تورم اختلالاتي را در روند طبيعي حافظه ايجاد مي كند. در ضمن بررسي ها نشان مي دهد افرادي كه از غذاهاي پر چرب استفاده مي كنند به رغم ورزش و فعاليت بدني و مصرف لبنيات، كمكي به تقويت حافظه و بهبود عملكرد مغزي خود نمي كنند.