خواص خوراکیها

جشن سده بر همه ایرانیان خجسته باد

دانشمندان در پژوهشي جديد به رابطه بين مصرف كافئين و بروز سرطان در دوران كودكي پي برده اند.
    به گزارش ايسنا، پژوهشگران به شواهدي دست يافته اند كه نشان مي دهد مصرف كافئين در دوران بارداري مي تواند روي جنين تاثير منفي داشته باشد و باعث افزايش خطر ابتلابه سرطان خون در كودك شود.دكتر ماركوس كوك، محقق دانشگاه ليسستر، سرپرستي اين پژوهش را برعهده داشته است.
    وي در اين باره اظهار كرد: تحقيق اخير و يافته هاي آن، فرصتي براي تشخيص منابع تغييرات كروموزومي در دوران بارداري است.هدف نهايي اين بررسي ها نيز كاهش خطر بروز سرطان خون در دوران كودكي است.در اين پژوهش، متخصصان روي 1340 زن باردار مطالعه كردند. پس از وضع حمل به طور منظم از پاشنه هر نوزاد تازه متولد شده، نمونه خوني گرفته شد. سپس اين نمونه هاي خوني براي آزمايش روي تغييرات مولكول وراثتي دي.ان.آ مورد بررسي قرار گرفتند.محققان با مقايسه هر نوع تغيير در دي.ان.آ در ارتباط با ميزان كافئيني كه مادر مصرف مي كند، به رابطه بين اين دو فاكتور پي بردند.

خوردن پياز در پيشگيري از پوكي استخوان موثر است، چرا كه پياز از كاهش مواد معدني به ويژه كلسيم موجود در سلول هاي استخواني جلوگيري مي كند. پياز سرشار از ويتامينC ،كلسيم، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، گوگرد و اسيد فوليك و مقدار كمي آهن، مس و روي مي باشد كه تاكنون تحقيقات زيادي براي اثبات خواص آن صورت گرفته است. همچنين پياز به دليل داشتن ماده گلوكوزين كه مشابه هورمون انسولين است، قند خون را تنظيم مي كند. گفتني است، خوردن نصف پياز متوسط در روز30 درصد از مقدار كلسترول بد خون را كاهش مي دهد و به جاي آن باعث افزايش كلسترول خوب خون مي شود. پياز منبع غني نوعي اكسيدان است كه از بروز سرطان در افراد جلوگيري مي كند. اين گياه خوراكي، مانع از بيماري آب مرواريد در چشم نيز مي شود بنابراين مصرف آن به افراد مسن توصيه مي شود.