محققان اعلام كرده اند: مصرف عدس از بروز سرطان سينه و بيماري قلبي تا حد زيادي جلوگيري مي كند. عدس يكي از قديمي ترين مواد غذايي است كه امروزه نيز طرفداران زيادي دارد و سرشار از مواد مغذي است. عدس يك ماده غذايي است كه به راحتي آماده مي شود واكثر افراد نيز از خوردن آن لذت مي برند. همچنين سرشار از ويتامين هاي گروه B، فوليت و منيزيم مي باشد كه انرژي بالايي را در بدن آزاد مي كند و احتمال بروز بيماري هاي مزمن قلبي را كاهش مي دهد. عدس از بروز لخته هاي خون جلوگيري كرده و به پاكسازي ديواره رگ ها و تسهيل جريان خون نيز كمك مي كند. در تنظيم و تعديل كلسترول و قند خون نقش قابل ملاحظه اي دارد و به دليل دارا بودن فيبر بالا، از بروز اختلالات گوارشي نيز جلوگيري مي كند.
