خواص خوراکیها

لواشك همان عصاره گرفته شده ميوه ها و مورد علاقه همه افراد بويژه بچه هاست، كه متخصصان تغذيه به آن اكستراكت مي گويند و با خشك كردن به دست مي آيد.
    خشك كردن از ساده ترين و متداول ترين روش هاي نگهداري مواد غذايي است كه عمري به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در كشورهاي مختلف به شكل هاي گوناگون از روش هاي سنتي تا الگوهاي صنعتي انجام مي شود.
    امروزه با توجه به توسعه صنايع غذايي، روش هاي تهيه لواشك هم تحول يافته و نمونه هاي نوين اين محصول با نظارت بهداشتي كافي توليد مي شود.
    بنابر اين اگر دوستداران لواشك از محصولات بسته بندي شده كه با پروانه هاي بهداشتي توليد مي شوند استفاده كنند، ديگر لازم نيست نگران آلودگي آن باشند.
    اما آيا بهداشتي بودن لواشك و نداشتن آلودگي ميكروبي به معناي اين است كه مصرف آن خوب است؟ آيا مي توان مصرف لواشك را به افراد مختلف توصيه كرد؟
    به گزارش سلامت نيوز دكتر حسيني، متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران در پاسخ به اين سوال كه مواد مغذي لواشك چيست و ارزش تغذيه اي آن تا چه حد است، مي گويد: غير از نمك كه براي جلوگيري از فاسد شدن انواع لواشك هاي صنعتي به مقدار زياد به آنها اضافه مي شود و از معايب اين ماده غذايي محسوب مي شود ريزمغذي هاي مفيد و برخي ويتامين ها در لواشك به ميزان خوبي وجود دارد و چون ماده اوليه لواشك انواع ميوه هاست، بنابر اين مصرف آن تا حدي فوايد ميوه را دارد و به مصرف پفك يا چيپس ترجيح دارد.
    اين متخصص تغذيه نداشتن كالري بالارا مزيت ديگر لواشك به عنوان يك خوراكي بين غذاها دانست و گفت: مصرف شيريني ها و چيپس و مواد مشابه همگي به علت كالري بالا، چاقي در پي دارند كه خوشبختانه اين مشكل با لواشك بروز نمي كند.
    دكترحسيني معتقد است، چون لواشك نوعي عصاره تغليظ شده ميوه هاست، خواص آن را بايدبا توجه به ميوه اوليه شناخت.
    در اين زمينه جالب است بدانيم لواشك آلو براي درمان يبوست مفيد است و لواشك سيب اثر عكس دارد.
    لواشك زغال اخته هم با توجه به مواد ضد ميكروبي خود مي تواند در پيشگيري از عفونت هاي ادراري در خانم ها مفيد واقع شود.

پژوهشگران دانماركي با كمك نوعي چاي آفريقايي توانستند به روش جديدي در درمان ديابت نوع 2 دست يابند.اين چاي در طب سنتي نيجريه در درمان بسياري از بيماري ها مورد استفاده قرار مي گيرد.در اين تحقيقات، دانشمندان دانماركي موش هايي توليد كردند كه با روش هاي مهندسي ژنتيك در آنها بيماري ديابت نوع 2 شكل گرفته بود. سپس با تركيب 50 كيلو برگ و 300 كيلو ميوه اين درختان خاص چاي مورد نظر را آماده كردند و به موش ها دادند. نتايج اين آزمايش نشان داد كه پس از 6 هفته درمان روزانه با اين چاي آفريقايي و رژيم غذايي كم چرب، تغييراتي در تركيب و ميزان چربي موش هاي بيمار مشاهده شد و به تدريج ميزان حفاظت پانكراس حساس اين موش ها افزايش يافت. اين محققان پس از انجام آزمايشات حيواني، اين چاي را در يك آزمايش باليني به مدت 4 ماه روي 23 بيمار متاثر از ديابت نوع 2 بررسي كردند وبه نتايج رضايت بخش چشمگيري دست يافتند.