يك متخصص تغذيه گفت: ماست به علت داشتن خواص اسيدي، ماده اي ضد باكتري محسوب شده و مي تواند در درمان بيماري هاي عفوني موثر باشد. وي با اشاره به اينكه مصرف اين ماده غذايي در تابستان زياد مي شود، افزود: ماست از تخمير قند شير به نام لاكتوز حاصل مي شود، باكتري مخصوص تهيه ماست، لاكتوز را به اسيدلاكتيك تبديل مي كند كه خاصيت اسيدي بودن آن تا حدودي مي تواند ضدباكتري باشد. علاوه بر اين، اسيد موجود در ماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت كمك مي نمايد، ماست مي تواند در پيشگيري از عفونت ها و بيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها و حساسيت هاي غذايي مفيد باشد. اين متخصص تغذيه خاطرنشان كرد: با اين حال اگر ماست از لحاظ بهداشتي سالم نباشد و اصول بهداشتي در آن رعايت نشده باشد مي تواند باعث بيماري شود. وي در پايان افزود: كلسيم موجود در ماست مانع رشد بي رويه سلول هاي پوششي روده بزرگ مي شود.
