خواص خوراکیها

اگر به طعم تندي غذا علاقه نداريد و از انواع مختلف فلفل هم به همين دليل استفاده نمي كنيد، سعي كنيد مذاق خود را با اين طعم آشتي دهيد چون كمك زيادي به سلامت شما مي كند.
    
    تحقيقات نشان داده است كه اسيد بيرنگ كپساسين (فعال ترين عنصر موجود در فلفل كه سبب گرم بودن اين گياه مي شود) موجود در فلفل در واقع سبب كاهش درجه حرارت بدن مي شود كه يكي از دلايل اصلي تمايل مردم مناطق آب و هوايي گرم به مصرف زياد فلفل است.
    اين ماده سبب كاهش ميزان كلسترول خون و كاهش شدت سيگنال هاي درد در بدن مي شود. همچنين خاصيت ضد اكسيدي (كه سلول هاي شما را از آسيب ديدن محافظت مي كند) و ضدباكتري دارد. كپساسين موجود در فلفل نه تنها درد آرتروز و آرتريت روماتيسمي را تسكين مي دهد، بلكه به كاهش ميزان ورم ناشي از اين حالات وقتي كه به عنوان پماد موضعي مورد استفاده قرار گيرد، كمك مي كند.

نخود فرنگي ها به طور طبيعي حاوي موادي به نام پورين هستند. پورين ها به طور معمول دربدن انسان و حيوانات و گياهان يافت مي شوند. دريافت زياد اين ماده در برخي افراد، مشكلاتي را به وجود آورد.
    از آنجايي كه پورين مي تواند به اسيد اوريك تبديل شود، تجمع زياد پورين در بدن مي تواند به انباشته شدن زياد اسيد اوريك منجر شود.
    كساني كه بيماري نقرس دارند و افرادي كه كليه هاي شان سنگ هاي اسيداوريكي مي سازد، به دريافت زياد پورين حساس هستند. به همين دليل اشخاص مبتلابه مشكلات كليوي و نقرس بايد از غذاهايي كه حاوي مقدار زيادي پورين هستند مانند نخودفرنگي، پرهيز نمايند.

فندق به دليل دارا بودن مواد نشاسته اي، كلسيم، پتاسيم، فسفر، منيزيم، سديم و آهن، غذاي مناسبي براي مبتلايان به بيماري قند است و همچنين براي تقويت بدن به ويژه در دوره نقاهت مفيد و مقوي روده ها و معده است. فندق سموم را از بدن خارج كرده و فشارخون را افزايش مي دهد. زناني كه در بين دو عادت ماهانه خونريزي دارند براي درمان آن بايد جوشانده پوست فندق بخورند. براساس اين گزارش، روغن فندق براي از بين بردن سرفه، درد سينه و كبد مفيد است. افرادي كه كارهاي فكري مي كنند بايد فندق بخورند، زيرا به دليل داشتن فسفر زياد مغز را تقويت مي كند. فندق اگربه مقدار كم خورده شود به هيچ وجه مضر نيست ولي افراط در خوردن آن باعث ايجاد نفخ، گاز شكم و استفراغ مي شود

اگر در مورد كالري موجود در غذاها حساس هستيد، بهتر است در مورد بادام زميني مطمئن باشيد.اين ماده غذايي طبيعي پر كالري است اما تاثيري بر وزن بدن و يا ساير عوارض سوء ناشي از مواد پر كالري ندارد. اين منبع پر كالري به خاطر داشتن فيبر، پروتئين و چربي هاي سالم يكي از مفيدترين خوراكي هاي موجود مي باشد. از ديگر خواص تغذيه اي بادام زميني عبارتند از: 1- چربي و كالري آن تماما توسط بدن جذب نمي شود. 2- چربي آن بهتر از ساير چربي ها سوخته مي شود. يعني بدن چربي غير اشباع اين ماده غذايي را بهتر از ساير چربي هاي اشباع شده مي تواند تجزيه كند. 3- يكي ديگر از خواص منحصربه فرد اين منبع مغذي اين است كه باعث آزاد شدن ماده شيميايي دوپامين نمي شود. لازم به ذكر است كه دوپامين نوعي ماده شيميايي با خاصيت مفرح است كه در نتيجه مصرف بعضي غذاها (مثل شكلات ) در بدن توليد مي شود. آزاد شدن دوپامين در بدن منجر به ايجاد حس هوشياري و شادي مي شود اما به محض كاهش سطح آن مجددا بايد همان ماده محرك را خورد و همين مسئله منجر به بروز چاقي مي شود.