پژوهشگران به تازگي دريافته اند كه مصرف آب چغندر، تاثير بسيار زيادي بر افراد كم طاقت دارد. همچنين مصرف آب اين گياه مي تواند طاقت و توان ورزشكاران را افزايش دهد. محققان دو گروه را در اين پژوهش بررسي كردند.به يك گروه آب چغندر و به گروه كنترل، نوشيدني ديگري دادند.در پايان آزمايشات معلوم شد؛گروهي كه آب چغندر نوشيده بودند با همان شدت تمرينات، 16 درصد بيشتر از گروه كنترل به تمرينات خود ادامه دادند و توانستند به راحتي اين زمان طولاني تر را ورزش كنند. هرچند اين شيوه براي ورزشكاران مفيد است اما ممكن است براي مبتلايان به بيماري هاي قلبي - عروقي، تنفسي و متابوليك و نيز براي افراد سالمند سودمند نباشد.
مصرف كاكائو خطر مرگ ناشي از حمله قلبي را تا 3 برابر كاهش مي دهد. تحقيقات جديد پژوهشگران نشان مي دهد، مصرف كاكائو به تعداد دست كم هفته اي 2 بار خطر مرگ و مير ناشي از سكته قلبي را در افرادي كه سابقه حمله قلبي دارند كم مي كند. براساس اين پژوهش، همچنين بين مصرف كاكائو و كاهش فشار خون و بهبود جريان خون در سرخرگ ها رابطه مستقيم وجود دارد.
اگر تا پيش از اين تخم مرغ را به علت داشتن تمامي اسيدهاي آمينه و يكي از منابع غذايي بسيار ارزشمند پروتئين مصرف مي كرديم اما بايد بدانيم تخم مرغ همچنين براي جبران كمبود "روي" در بدن مفيد است. يك متخصص تغذيه ضمن بيان مطلب فوق اظهار داشت: همواره از "روي" به عنوان ماده اي موثر در رشد، بلوغ، سلامت و شادابي پوست ، مو و ناخن ياد شده است. بنابراين تخم مرغ به علت داشتن منابع غني از پروتئين، چربي، روي، آهن، فسفر، سلنيوم و پتاسيم بايد در برنامه هاي غذايي كودكان گنجانده شود تا قسمتي از نياز آنها به اين ماده مغذي تامين شود. او همچنين خاطرنشان كرد: بد نيست بدانيم كه روي در زرده تخم مرغ وجود دارد و از آن دسته مواد مغذي است كه با پختن و حرارت دادن از بين نرفته و باقي مي ماند.
يك كارشناس تغذيه گفت: مصرف زياد ماءالشعيرهاي گازدار به ويژه در زنان باعث اختلال جذب كلسيم بدن مي شود. وي اظهار كرد: ماء الشعير از عصاره مالت كه از جو خيسانده به دست مي آيد، گرفته شده و به علت خيسانده شدن جو، سبب رشد مخمرهايي در آن مي شود كه توانايي توليد برخي ويتامين هاي گروه B را دارند.اين كارشناس افزود:در جريان توليد، مقداري قند نيز از نوع مالتوز كه حاوي دو مولكول گلوكز است توليد مي شود كه نهايتا مقدار آن قابل توجه نيست. در واقع ماءالشعير داراي درصد بسيار زيادي آب، مقداري قند مالتوز و دسته اي از ويتامين هاي گروه B است. وي درخصوص تاثير ماءالشعير بر روي بدن گفت: از آنجايي كه مالتوز و ويتامين هاي B باعث جذب بهتر مواد غذايي مي شوند، مصرف زياد ماءالشعير به خصوص نوع طعم دار آن در كنار مصرف مواد غذايي به جاي آب مي تواند به روند چاق شدن و جذب بهتر مواد غذايي كمك كند.
