خواص خوراکیها

خوردن مغز بادام سبب تقويت حافظه مي شود

drmmm — Mon, 02 Nov 2009 13:27:17 GMT

تحقيقات نشان مي دهد، مي توان با مصرف انواع مغزها به ويژه مغز بادام، حافظه و قدرت تمركز را تقويت كرد. پژوهشگران چيني تحقيقاتي روي 2 هزار فرد بالغ انجام دادند و دريافتند كساني كه در رژيم غذايي آنها ماده معدني سلنيوم به اندازه كافي وجود ندارد در مقايسه با افرادي كه مقادير كافي از اين ماده را مصرف مي كنند از نظر كارآيي مغزي 10 سال پيرتر هستند. اين ماده به مقادير زياد در بادام يافت مي شود. به گفته پژوهشگران، مي توان با مصرف روزانه يك عدد بادام، اين نياز غذايي بدن را تامين و به افزايش كارآيي حافظه و ذهن كمك كرد. سلنيوم سبب افزايش فعاليت آنتي اكسيدان ها مي شود كه اين وضع به محافظت از ذهن درمقابل آسيب ديدن "دي ان اي" و همچنين نگراني هاي مضر براي حافظه كمك مي كند. اين ماده علاوه بر تقويت حافظه در جلوگيري از بروز بيماري هاي قلبي، سرطان و آرتروز نيز نقش بسيار زيادي دارد.

سالمندان روزي سه عدد گردو بخورند

drmmm — Mon, 26 Oct 2009 08:40:33 GMT

مشكلات عاطفي و افزايش افسردگي، دريافت مواد غذايي در سالمندان را دچار مشكل مي كند، اين روند مي تواند سوء تغذيه آنها را به همراه داشته باشد. همچنين افزايش توده چربي در بدن سالمندان خطر ابتلابه انواع بيماري ها را افزايش مي دهد. با توجه به تغييراتي كه در ساختار بدن اين افراد رخ مي دهد، ميزان چربي اين افراد افزايش و نياز به انرژي كاهش مي يابد، درنتيجه بدن سالمندان نيازي به كالري و انرژي زياد ندارد و اگر در تغذيه آنان دقت نشود، اضافه دريافت مواد خوراكي موجب افزايش چربي در بدنشان مي شود. كم تحركي يكي از ويژگي هاي دوران سالمندي است به همين دليل كالري تجمع يافته در بدن به دليل كم تحركي نمي سوزد و افزايش وزن را به همراه خواهد داشت. لذا براي جلوگيري از افزايش وزن در اين دوران، توصيه مي شود كه سالمندان بسته به وضعيت جسماني شان به فعاليت هاي فيزيكي خود توجه كنند و آن را افزايش دهند. سالمندان بايد تناسب هرم غذايي خود را حفظ كنند، نبايد مجموع كالري دريافتي آنها بيشتر شود. اين گروه بايد به ميزان دريافت پروتئين مورد نياز بدن خود توجه كنند. سالمندان به دليل مشكلات گوارشي نبايد از شير خشك استفاده كنند و بايد از منابع ديگري براي دريافت كلسيم استفاده كنند و مصرف روزانه ماست و ديگر مشتقات شير براي جذب كلسيم ايده آل است. گوشت قرمز به دليل داشتن اسيد چرب اشباع شده بايد خيلي كم استفاده شود و مصرف تنها 2 تا 3 بار در هفته گوشت قرمز كم چرب به افراد سالمند توصيه مي شود. همچنين اين افراد بايد از چربي هاي اشباع شده با منشاء حيواني كمتر استفاده كنند. روغن زيتون جايگزين مناسبي براي روغن هاي اشباع شده است؛ چرا كه مي تواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان ايجاد كند و جايگزين مناسب ديگر روغن ها باشد. همچنين مصرف روزانه 1 تا 3 گردوبه دليل داشتن امگا 3 به سالمندان توصيه مي شود. گردو جزء روغن هاي بافت گياهي است كه مي تواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان داشته باشد. همچنين احتمال ابتلاي سالمندان به سوء تغذيه بسيار بالاست كه سوء تغذيه مي تواند براي سالمنداني كه در معرض تغييرات سيستم دفاعي هستند، خطر ابتلابه انواع عفونت ها را افزايش دهد.افراد سالمند با وجود تغييرات استخواني و عدم توان حركت، كمتر در معرض نور خورشيد قرار مي گيرند و اين امر زمينه ايجاد پوكي استخوان درسالمندان را افزايش مي دهد. بنابراين بايد از مواد حاوي ويتامين D بيشتر استفاده كنند.

فواید خوردن کاکائو

drmmm — Mon, 26 Oct 2009 08:09:47 GMT

* كاكائو دارای مواد چربی و پر كالری است و اگر بعد از غذا به خصوص غذاهای سنگین و پر چرب مصرف شود دستگاه هاضمه را دچار مشكل می كند.

* افراد مبتلا به ورم مفاصل و روماتیسم و چاقی و آن ها كه كلیه ها و كبدشان مشكل دارد بهتر است كاكائو مصرف نكنند.

* ضمن این كه كاكائو برای مبتلایان به قند مضر است.
* كاكائو سرشار از كلسیم،فسفات و ویتامین D است كه این ویتامین برای تهیه كلسیم استخوان ها نقش مهم به عهده دارد بنابراین كاكائو برای سست استخوان ها مفید است به شرط که مقدار آن از حد معین تجاوز نکند.

* مصرف كاكائو برای تقویت اعصاب افرادی كه كارهای فكری می كنند مفید است.
* كاكائو برای ورزشكاران و افرادی كه كارهای سخت بدنی انجام می دهند و احتیاج به غذاهایی با حجم كم و كالری زیاد دارند توصیه می شود.
* باید توجه داشت پس از صرف غذا نباید كاكائو را به عنوان دسر خورد زیرا مقدار زیادی چربی دارد كه هضم غذا را مشكل می كند

سودمندي عصاره فلفل قرمز در بهبود دردهاي مفصلي

drmmm — Wed, 21 Oct 2009 09:26:30 GMT

پژوهشگران بر سودمندي عصاره فلفل قرمز در بهبود دردهاي مفصلي و عصبي تاكيد كردند. بررسي ها نشان داده است، ماده <كپسايسين> موجود در فلفل قرمزموجب بهبود درد ، التهاب مفاصل و دردهاي عصبي مي شود. بررسي جديدي نيز ثابت كرده است افرادي كه به دردهاي مزمن دچار هستند در صورتي كه از روش ها و داروهاي معمول ضددرد نتيجه نگرفته اند، مي توانند از پمادهاي حاوي عصاره فلفل قرمز استفاده كنند.

با خوردن روزانه يك حبه سيرتازه از قلب خود محافظت كنيد

drmmm — Wed, 21 Oct 2009 09:25:50 GMT

گروهي از پژوهشگران مركز تحقيقات قلب دانشگاه علوم پزشكي <كانكتيكات> آمريكا با راهنمايي دكتر ديپاكدس رئيس مركز تحقيقاتي قلب، در مطالعه اي با هدف تعيين اثر سير تازه بر سلامت قلب دريافتند كه خوردن سير تازه به علت توليد هيدروژن سولفات موجب محافظت از قلب مي شود. دكتر ديپاكدس مي گويد: افزايش مقدار گاز هيدروژن سولفات، سمي است اما مقدار كم آن همانند يك تركيب درون سلولي علامت دهنده است كه از قلب محافظت مي كند. وقتي كه سير، خشك شده و يا پخته مي شود گاز هيدروژن سولفات از بين مي رود اگرچه خاصيت ضد آنتي اكسيداني خود را حفظ و در برابر خطر راديكال هاي آزاد از بدن محافظت مي كند ولي فوايد سير تازه را ندارد؛ چرا كه اين گاز در آنها از بين رفته است. محققان توصيه مي كنند؛ براي سلامتي قلب خود هر روز يك حبه سير مصرف كنيد.

عدم نوشيدن آب كافي مي تواند از علل گرفتگي پا باشد

drmmm — Wed, 21 Oct 2009 09:23:27 GMT

پزشكان مي گويند: عدم نوشيدن آب كافي مي تواند علت برخي از گرفتگي ها در عضلات و ماهيچه هاي بدن باشد. گرفتگي عضلات بدن به ويژه عضله پا از جمله عوامل شايع به شمار مي آيد كه علل متفاوتي براي اين عارضه شمرده مي شود. به گفته پزشكان، انجام فعاليت هاي بدني و ورزشي سنگين و فعاليت كم غده تيروئيد، از جمله اين عوامل هستند. پزشكان مي گويند: در صورتي كه فرد به گرفتگي عضله مبتلاست، توصيه مي شود با مراجعه به پزشك، ترشح غده تيروئيد خود را كنترل كند.

استخدام عکاس به صورت پاره وقت

drmmm — Thu, 01 Oct 2009 15:57:18 GMT

پاساژ اینترنتی rtp با همکاری وبلاگ ایران یا هر جای دیگه ... برای تکمیل کادر فنی خود اقدام به استخدام تعداد محدودی عکاس نیمه حرفه ای و حرفه ای به صورت پاره وقت در شهر و محل سکونت شما در سرتاسر جهان با حقوق ثابت و پایه ماهیانه حداقل 100 هزار تومان برای داخل ایران ( قابل افزایش تا 300 هزار تومان) و 100 دلار برای خارج از ایران ( قابل افزایش تا 300 دلار ) نموده است .

خواهشمندیم از عزیزان داری شرایط زیر هستند، چند عکس خود را برای نمونه کار ( با مشخصات کامل عکس : سرعت شاتر – دیا فراگم و ... ) به آدرسkeivan|_chem@yahoo.com با موضوع استخدام جهت عکاسی ارسال فرمایند .

شرایط استخدام :

1- داشتن دوربین نیمه حرفه ای یا حرفه ای با رزولیشن حداقل 8 مگاپیکسل

2- آشنایی با اصول عکاسی در حد متوسط به بالا ( نور سنجی – کادربندی و ... )

3- آشنایی به اینترنت در حد متوسط ( وبلاگ نویسی – آپلود عکس )

سوسيس و كالباس استرس را افزايش مي دهند

drmmm — Mon, 28 Sep 2009 10:51:11 GMT

مواد غذايي فرآوري شده و سوسيس و كالباس در افزايش استرس بدن نقش به سزايي دارند. يك متخصص تغذيه با بيان اين مطلب اظهار داشت: "در عين حال ماست، شير، لاكتوتين موجود در كاهو و برخي از سبزيجات و ميوه ها چون سيب و انگور در ايجاد آرامش جسمي و روحي انسان تاثيرگذارند." وي افزود:"البته به همان اندازه كه مصرف ميوه ها مي تواند در كاهش استرس تاثيرگذار باشد، مصرف چاي، قهوه و نوشابه هاي كافئين دار نيز در افزايش اضطراب و استرس موثر است." اين متخصص تغذيه تصريح كرد: "عادات نامناسب غذايي مانند خوردن غذا در حين انجام كار و در اماكن شلوغ و پر سرو صدا نيز امكان هضم آن را دشوار كرده و فرآيند جذب غذا را با اختلال مواجه خواهد كرد." وي ادامه داد:"مواد غذايي كه به صورت بسته بندي در فروشگاه هاي موادغذايي عرضه مي شوند نيز داراي مقدار معتنابهي از افزودني هاي غذايي هستند كه در افزايش هيجانات روحي و جسمي انسان تاثيرگذار است."

براي پيشگيري از سكته قلبي آلبالو بخوريد

drmmm — Mon, 28 Sep 2009 10:48:09 GMT

آلبالو جزء ميوه هاي خوش طعمي است كه طرفداران زيادي دارد و برخلاف ظاهر كوچكش فوايد بسياري دارد كه پيشگيري از بيماري هاي قلبي - عروقي از جمله آنهاست.يك متخصص تغذيه در اين باره گفت: آلبالو به خاطر داشتن مقدار بسيار زيادي رنگدانه قرمز موجب پيشگيري از بسياري از بيماري هاي قلبي - عروقي مي شود، البته ميوه هاي ديگر نيز كه داراي رنگدانه قرمز هستند داراي اين خاصيت مهم مي باشند كه در اين ميان آلبالو ميزان بيشتري از آن را داراست.وي همچنين افزود: اين ميوه مُسكن تشنگي و ضد فشار خون مي باشد و مصرف آن در درمان سنگ هاي اوراتي كلسيم نيز موثر است. اين متخصص اظهار داشت: شربت آلبالو نيز در معالجه التهاب و ورم كليه مفيد است و مصرف آن موجب آرامش اعصاب و تسكين نورون ها مي شود. وي در پايان ضمن اشاره به اينكه آلبالو داراي ويتامين هايي از جمله ويتامين هاي گروه B مي باشد، افزود: زياده روي در مصرف اين ميوه نيز موجب مشكلاتي در دستگاه گوارش مانند دل دردهاي شديد مي گردد

مصرف كم ميوه ها و سبزيجات عامل ايجاد سرطان هاي گوارشي است

drmmm — Fri, 28 Aug 2009 08:06:53 GMT

يك متخصص گوارش و كبد عنوان كرد: 19 درصد سرطان هاي دستگاه گوارش به دليل مصرف كم ميوه ها و سبزي ها ايجاد مي شود و برنامه 2 وعده ميوه و 5 وعده سبزي در روز بهترين برنامه غذايي محسوب مي شود. وي گفت: ميوه ها و سبزي ها در پيشگيري از بيماري هاي عمده نظير بيماري هاي قلبي عروقي و برخي سرطان ها به خصوص سرطان هاي دستگاه گوارش موثر هستند. به طوري كه 13 درصد از بيماري هاي ايسكميك قلب و 11 درصد از سكته هاي مغزي در اثر مصرف كم ميوه ها و سبزي ها بروز پيدا مي كنند.